SỐNG KHỎE - ĐẸP DA

Một số điều lưu ý về chuối chín

Tất cả các loại trái cây đều bắt đầu mất đi giá trị dinh dưỡng ngay khi chúng bị rời khỏi cây. Dưới đây là một số điều lưu ý về chuối chín.

Theo các chuyên gia dinh dưỡng của Đại học Kentucky, tất cả các loại trái cây đều bắt đầu mất đi giá trị dinh dưỡng ngay khi chúng bị rời khỏi cây. Bình thường, nếu để chuối chín tự nhiên thì sẽ có rất nhiều giá trị dinh dưỡng, nhưng nếu tách nó ra sớm khỏi cây và để chín thì rất nhiều chất dinh dưỡng sẽ mất đi. Vì vậy, kinh nghiệm là, không nên để chuối chuyển từ xanh và cứng sang chín khi nó đã được tách rời thành từng nải chuối nhỏ. Một số điều lưu ý về chuối chín:

Năng lượng: Chuối có lượng calo cao hơn so với nhiều loại trái cây khác do mức độ đường cao. Một quả chuối chín, hàm lượng dinh dưỡng của nó có thể thay đổi, nhưng số lượng calo vẫn giữ nguyên, khoảng 105 calo cho một quả chuối cỡ trung bình. Khi chuối chín, lượng carbohydrate sẽ thay đổi, nhưng vì carbohydrates chỉ chiếm khoảng 4 calo trên mỗi gram chuối nên coi như tổng lượng calo không thay đổi là bao.

Đường: Một quả chuối chưa chín có chứa chủ yếu là tinh bột, một carbohydrate tổng hợp. Khi chuối chín, tinh bột chuyển thành đường dạng đơn giản. Loại đường đơn giản dễ tiêu hóa hơn do đó có thể làm tăng lượng đường trong máu của bạn nhanh hơn. Đây có thể là một yếu tố góp phần làm tăng bệnh tiểu đường. Sự thay đổi trong thành phần carbohydrate ở chuối chín làm cho chuối có vị ngọt hơn.

Khoảng 40% các carbohydrate trong một quả chuối gần chín là tinh bột, trong khi lượng này ở chuối chín hẳn chỉ có 8%, 91% carbohydrate còn lại là các loại đường đơn giản. Bởi vì chuối chưa chín có chứa một loại enzyme ức chế sự phân hủy tinh bột, nên khi chuối chín thì dễ dàng tiêu hóa hơn.

Vi chất dinh dưỡng: Vi chất dinh dưỡng, trong đó bao gồm vitamin và khoáng chất, có thể giảm khi chín chuối. Nhìn chung, lượng vitamin C cũng như các vitamin tan trong nước, axit folic và thiamin có xu hướng giảm khi các loại trái cây đã chín, nhất là khi được đun hoặc chín nhừ. Khi chuối chín vừa phải, nên lưu trữ chúng trong tủ lạnh để giảm thiểu tổn thất vitamin có trong chuối.

Chất chống oxy hóa: Chuối, giống như hầu hết các loại trái cây và rau quả có chứa chất chống oxy hóa, chất thực vật giúp giữ cho tế bào DNA khỏe mạnh bằng cách tiêu diệt các gốc tự do, các phân tử gây tổn thương tế bào DNA và có thể gây ra bệnh tim và ung thư. Ở chuối chín, các chất chống oxy hóa lại tăng lên.

Công dụng trắng da của một vài loại thảo dược

Bỏ qua những lời quảng cáo từ các kem, bột dưỡng trắng, hãy thử dùng thảo dược và củ quả để dưỡng trắng tại gia, tuy mất nhiều thời gian hơn nhưng lại rất an toàn.

Hoa cúc: Ở một số spa nước ngoài, người ta vẫn dùng bột hoa cúc như một nguyên liệu đắp mặt dưỡng da nhưng không phải ai cũng hiểu hết về công dụng làm trắng da của hoa cúc. Theo nghiên cứu, hoa cúc có thể làm da trắng mịn màng, rất thích hợp dùng dưỡng trắng da bàn tay, bàn chân. Nếu muốn dùng hoa cúc cho toàn cơ thể, bẹn nên thử đắp lên tay trước, nếu có dị ứng thì nên ngừng dùng.

Nước chanh: Được biết đến như một loại mỹ phẩm dưỡng trắng siêu tốc có nguồn gốc hoàn toàn tự nhiên nhưng nước chanh lại chưa được dùng phổ biến. Đó là vì nhiều chị em sử dụng sai cách, dẫn đến nám da khi ra nắng, và không dám dùng nước chanh nữa. Thực tế, nếu bạn dùng chanh tươi tẩy tế bào chết hoặc mát xa vào mỗi tối, da bạn sẽ trắng mịn rất nhanh, nếu muốn tránh thâm nám, có thể dùng chanh pha sữa tươi để dưỡng da.

Hành đỏ: Nghe có vẻ vô lý vì hành đỏ thường dùng làm gia vị nấu nướng hơn là làm đẹp, nhưng nhiều nhà khoa học đã phát hiện thấy thành phần của hành đỏ có các loại axit gần giống như chanh. Hành đỏ thật sự tốt cho việc tẩy các vết thâm trên da, chỉ cần bạn lưu ý không sử dụng nó đắp lên vết thương hở, vùng da mỏng quanh mắt và các vùng da nhạy cảm khác.

Nước ép khoai tây: Nước ép củ khoai tây có thành phần tẩy trắng nhẹ nhàng mà hiệu quả rất cao. Không những thế, khoai tây còn có khả năng làm da sạch mụn, tránh tình trạng nhờn bóng do tiết dầu trên da. Đây cũng là loại nước ép lành tính, ít gây dị ứng. Bạn có thể hòa nước ép khoai tây và sữa tươi rồi dùng như sữa dưỡng mát xa da cổ, mặt, tay chân.

Vỏ cam: Rất nhiều sản phẩm làm trắng da có thành phần “bí ẩn” là vỏ cam sấy và xay nhuyễn. Kinh nghiệm dân gian đã cho thấy, hòa bột vỏ cam với sữa tươi, dùng như hỗn hợp tẩy tế bào chết 3 lần/tuần sẽ giúp da sáng đẹp mịn màng.

Đu đủ: Đu đủ có chứa một loại enzyme đặc biệt có khả năng kích thích sự tái tạo da, làm da mịn màng và tươi trẻ. Một quả đu đủ chứa hầu hết các vitamin có lợi cho da như vitamin A, E và C. Ăn đủ đủ mỗi ngày giúp da bạn căng mịn và trắng hồng thấy rõ.

5 siêu thực phẩm đáng được quan tâm nhất

Dưới đây là một số siêu thực phẩm mà có thể bạn đã từng nghe nói nhưng lại không biết đến tác dụng “phi thường” của chúng, ví dụ như: đậu Hà Lan, ngô, nấm…

Có thể bạn đã nghe nói về những lợi ích sức khỏe của quả việt quất và các chất chống oxy hóa mạnh mẽ có trong quả lựu. Bạn cũng biết rằng rau có lá màu xanh sẫm có thể bảo vệ bộ não của bạn và các loại hạt có tác dụng cân bằng hệ thống cơ thể bạn…

Nhưng dưới đây là một số siêu thực phẩm mà có thể bạn đã từng nghe nói nhưng lại không biết đến tác dụng “phi thường” của chúng.

Đậu Hà Lan: “Cường quốc” của chất xơ và protein

Những hạt đậu xanh nhỏ có thể khiến bạn liên tưởng đến món đồ ăn từ đậu Hà Lan đóng hộp hoặc các món ăn dành cho trẻ con. Nhưng thực tế, đậu Hà Lan rất tốt cho việc cung cấp năng lượng cho cơ thể bạn. Đậu Hà Lan cung cấp nhiều hơn 1/6 giá trị protein cần thiết mỗi ngày và cũng rất nhiều chất xơ. Ngoài ưu điểm ít calo, đậu Hà Lan còn cung cấp các vitamin nhóm B, C, K1 và khoáng chất mangan, kali và sắt. Vì vậy, đừng bỏ qua loại thực phẩm quý giá này.

Khoai tây: Thoải mái dinh dưỡng

Khoai tây là thực vật được tiêu thụ nhiều nhất ở Mỹ dưới nhiều hình thức chế biến như chiên, nướng, trộn salad. Khoai tây rất bổ dưỡng và có chứa nhiều chất dinh dưỡng thực vật, bao gồm cả các vitamin như B6, C, kali và cả chất xơ… Tuy nhiên, theo khuyến cáo thì ăn khoai tây chiên nhiều không tốt cho sức khỏe.

Nấm: Đẩy lùi bệnh tật

Cho dù bạn thích các loại nấm nút màu trắng như shitakes, maitakes hoặc chanterelles… hay không thì các loại nấm này cũng là loại thực phẩm siêu dinh dưỡng, có khả năng chống lại rất nhiều bệnh. Nấm là một nguồn giàu chất dinh dưỡng và cũng cũng rất giàu kẽm, kali, vitamin D và các vitamin B, nên có tác dụng làm “người giám hộ” mạnh mẽ cho xương, tim, và sức khỏe tổng quát.

 

Ngô: Giàu chất chống oxy hóa

Ngô có gấp đôi lượng chất chống oxy hóa so với rau bina và bông cải xanh cũng như lượng lutein và vitamin B cao. Hạt ngô tiêu hóa chậm nên làm cho bạn cảm thấy no lâu hơn và tránh cho đường được hấp thu quá nhanh chóng, và tăng năng lượng cho cơ thể một cách đáng ngạc nhiên.

 

Táo: Mỗi ngày một quả táo

Táo có không chỉ có một mà là hai loại chất xơ: hòa tan và không hòa tan. Hai loại chất xơ này có công dụng rất tốt trong việc giảm mức cholesterol và giảm nguy cơ xơ cứng động mạch, đau tim và đột quỵ. Thêm nữa, mỗi ngày chỉ cần ăn một quả táo là đã được chứng minh là làm giảm cholesterol xấu, và các pectin tự nhiên trong táo giúp đẩy các chất độc và kim loại nặng như chì và thủy ngân và ushers ra khỏi cơ thể. Một quả táo một ngày thực sự có thể giúp bạn không cần nghĩ đến chuyện phải đến gặp bác sĩ.

5 loại trái cây ăn nhiều gây hại

Trái cây là nguồn thực phẩm vô cùng quan trọng cung cấp cho chúng ta những chất dinh dưỡng cần thiết, đảm bảo sức khỏe. Nhưng không phải loại trái cây nào cũng nên ăn nhiều.

1. Táo

Nước táo có thể chống tiêu chảy, và chống táo bón nếu uống khi đói. Nếu uống sau bữa ăn, nước táo ép rất tốt cho đường tiêu hóa. Tuy nhiên, táo chứa nhiều đường và kali, nên nếu ăn quá nhiều sẽ gây ảnh hưởng xấu cho tim, thận. Những người mắc các bệnh như tim mạch vành, nhồi máu cơ tim, các bệnh liên quan đến thận, bệnh tiểu đường không nên thường xuyên ăn táo.

 

2. Lê

Trái lê có tác dụng chữa chứng ho, nhiệt, viêm họng. Những người thường xuyên lạnh bụng, những người bị tiểu đường không nên ăn quá nhiều.

 

3. Trái hồng

Trái hồng chứa nhiều vitamin A, vitamin C, có tác dụng giảm huyết áp, nhuận phổi. Nhưng vì hồng có rất nhiều nhựa nên không tốt cho dạ dày, khi kết hợp với axit dạ dày gây tức thượng vị, khó tiêu. Những người bị chứng táo bón, bụng đói không nên ăn hồng. Đặc biệt, sau khi ăn cua tuyệt đối không nên ăn hồng bởi hai thứ này kết hợp sẽ tạo sỏi trong dạ dày.

4. Lựu

Lựu là loại trái cây nhiệt đới chứa nhiều đường, chất khoáng và vitamin. Lựu có tác dụng hiệu quả trong việc chữa trị chứng viêm họng, tiêu chảy, sa trực tràng. Các chuyên gia nói rằng lựu sẽ không tốt cho răng vì vậy không nên ăn quá nhiều. Đặc biệt những người thể chất yếu cũng không nên ăn lựu.

5. Hạt dẻ

Hạt dẻ chứa nhiều chất bột, protein và nhiều loại vitamin có lợi cho gan và thận, điều chỉnh chức năng của dạ dày. Các chuyên gia khuyên những người mắc bệnh về thận nên thường xuyên ăn hạt dẻ. Tuy nhiên, hạt dẻ rất khó tiêu hóa nên không nên ăn quá nhiều trong một lần.

 Lợi và hại của quả chanh dây

Vì hạt chanh dây là một nguồn chất xơ ăn được nên không cần loại bỏ hạt khi uống. Nó giúp nhuận trường và chữa táo bón. Chanh dây không gây ra bất kỳ tác dụng phụ nào.

Chuyên trang Khoẻ & Vui có nhận được một số thắc mắc của bạn đọc hỏi về công dụng của trái chanh dây. Bạn đọc Nguyễn Thị Sâm (quận 1, TP.HCM): “Cả nhà tôi rất thích uống chanh dây, một ngày uống từ hai đến ba cốc, tầm bốn, năm trái. Xin hỏi uống nhiều chanh dây có bị ảnh hưởng gì không vì tôi nghe nói uống chanh dây không tốt cho phụ nữ và có thể gây vô sinh?”.

Bạn đọc Lan Trang (trangfox24@…) thắc mắc: “Uống chanh dây thường xuyên có làm cho da mặt xấu đi?”. Bạn đọc Mỹ Dung (Cần Thơ): “Tôi đang mang thai tuần thứ bảy, uống nước trắng thấy nhạt nhẽo và buồn nôn nên hay mua chanh dây về pha nước uống. Xin hỏi chanh dây có ảnh hưởng tới em bé không?”… Chúng tôi giới thiệu bài viết của DS Lê Kim Phụng, giảng viên khoa y học cổ truyền, đại học Y dược TP.HCM trả lời chung cho những thắc mắc này.

Chanh dây (thuộc họ lạc tiên – Passifloraceae), tên tiếng Anh là “passion fruit” (có nghĩa: quả nồng nàn), gọi là chanh nhưng không bà con với các cây thuộc họ cam quýt (Rutaceae). Quả chanh dây mọc nhiều ở các vùng nhiệt đới, được ưa thích không chỉ vì hương thơm nồng nàn quyến rũ mà còn vì lợi ích cho sức khoẻ của nó.

Những lợi ích từ chanh dây

Người ta đã chứng minh trong chanh dây có đầy đủ nguồn vitamin A và C, sắt, kali và các thành phần dinh dưỡng khác cũng như các hoạt chất sinh học có lợi cho sức khoẻ. Hạt chanh dây là một nguồn chất xơ tuyệt vời, chính chất cơm nhầy bao quanh hạt làm cho chanh dây có mùi thơm đặc biệt.

Nước ép từ chanh dây có tác dụng ngăn chặn sự phát triển của tế bào ung thư nhờ những chất hợp chất phytochemical tìm thấy trong cơm quả. Các axít phenolic và flavonoid có tác dụng ngăn ngừa bệnh tim mạch và chống nhiễm trùng. Các chất tan trong nước cũng như tan trong dầu đều có tác dụng chống oxy hoá tế bào, tăng cường miễn dịch, chống lão hoá. Chanh dây chứa nhiều loại đường đơn, giúp tăng cường thể lực nhưng không hại cho người tiểu đường. Chanh dây là một nguồn vitamin và chất xơ nên giúp gia tăng sức khoẻ mà không gây béo phì. Chanh dây có chứa hợp chất sterol thực vật nên không làm tăng cholesterol trong máu. Chanh dây còn có tác dụng an thần, giảm đau, giảm căng thẳng thần kinh, nhức đầu, huyết áp tăng cao, phụ nữ nóng nảy trong giai đoạn tiền mãn kinh. Với người khó ngủ, uống nước chanh dây trước khi ngủ sẽ giúp thư giãn dễ hơn để tìm thấy một giấc ngủ êm ái. Chanh dây được xếp vào danh sách thuốc hạ nhiệt an thần rất tốt và đã được bào chế thành dạng thuốc viên.

Vì hạt chanh dây là một nguồn chất xơ ăn được nên không cần loại bỏ hạt khi uống. Nó giúp nhuận trường và chữa táo bón. Mỗi ngày 1 – 2 quả, pha thành 1 – 2 ly là tốt. Khi dùng liều vừa phải, chanh dây không gây ra bất kỳ tác dụng phụ nào.

Nhưng uống quá hoá hại

Dù chanh dây nhiều lợi ích, nhưng dùng thường xuyên và liều cao hơn sẽ dẫn đến các tác dụng phụ như mệt mỏi, buồn nôn, người đờ đẫn và nôn mửa. Đôi khi nó làm cho chóng mặt và loạn nhịp tim. Chanh dây cũng có thể tương tác với các thuốc an thần và thuốc kháng histamine hoặc một số thảo dược, và làm tăng mức độ buồn ngủ. Nó còn làm tăng nguy cơ chảy máu vì tương tác với thuốc chống đông. Chanh dây cũng dễ gây dị ứng trên da như nổi mề đay, khó thở, hen suyễn và phù mạch máu. Không dùng chanh dây cho người loét dạ dày vì nhiều axít hữu cơ, và có nguy cơ xuất hiện sỏi thận.

Cần đến bác sĩ ngay nếu thấy một trong các triệu chứng trên. Cũng không nên dùng liều quá cao cho phụ nữ đang mang thai hoặc cho con bú.

Món ăn dễ sinh mụn

Cơ thể càng “nạp” nhiều năng lượng, mụn càng có cơ hội nở nang. Dễ nhận thấy nhất là những người thường xuyên dùng điểm tâm với cà phê, bánh mì nướng, bơ mứt.

Mụn đáng sợ vì làm cho người ta xấu và mất tự tin trong giao tiếp. Theo BS Huỳnh Huy Hoàng - BV Da liễu TP.HCM, có nhiều nguyên nhân khiến mụn có cơ hội “bén rễ” như: căng thẳng, stress, uống không đủ nước, ngủ không đủ giấc, giữ vệ sinh da mặt không đúng cách, ăn uống không cân đối…

Bên dưới da mặt là hệ thống các ống bài tiết nhỏ có vai trò đào thải chất cặn bã. Mụn sinh ra do sự bít kín các tuyến bài tiết này. Ăn uống mất cân bằng là một trong những nguyên nhân làm tắc nghẽn tuyến bài tiết, nhờ vậy, mụn có cơ hội “chường” mặt ra!

Các món ngọt thường cho là nóng, thực tế đúng như vậy, vì chúng sinh nhiều năng lượng. Các món chiên giòn chứa nhiều dầu mỡ cũng chứa cả “lu” năng lượng. Cơ thể càng “nạp” nhiều năng lượng, mụn càng có cơ hội nở nang và có nhiều “anh em” hơn. Dễ nhận thấy nhất là những người thường xuyên dùng điểm tâm với cà phê, bánh mì nướng, bơ mứt. Đây là bữa điểm tâm mất cân đối do thiếu hẳn rau xanh và trái cây, nếu dùng thường xuyên cùng những bữa ăn nhanh như pizza, hamburger, bánh mì kẹp thịt… vào bữa trưa, bữa tối và ăn nhẹ với sôcôla, bánh kẹo, sẽ thấy mụn “dàn quân” trên mặt. Do đó, để có làn da láng mịn, cần biết ăn uống cân bằng các thức ăn có đạm, đường, chất béo, tinh bột, ăn nhiều rau và trái cây.

Dùng những món ăn truyền thống hài hòa về rau, đạm, tinh bột… là một trong những biện pháp “diệt” mụn hiệu quả, chẳng hạn như: bún thịt nướng, bánh xèo, bún riêu, bún cá… Nên tráng miệng hoặc điểm tâm bằng những món khiến mụn không có cơ hội ngóc đầu dậy như: trái cây miền nhiệt đới (nho, quít, táo, sơ ri, mận…), chè đậu xanh nấu cả vỏ, rau câu, hạt sen sấy, bắp, sương sâm, sương sáo…

Mụn không có cơ hội hiện diện khi làn da khỏe, vì vậy, cần lưu ý bổ sung những sinh tố nuôi dưỡng da trong thực đơn hằng ngày. Vitamin A giúp cho da khỏe đẹp, cần ăn nhiều các món ra-gu có cà rốt, xốt cà chua nguyên chất (chứa nhiều vitamin A và lycopen), các món canh nấu với cà chua… Hệ tiêu hóa ổn định cũng là điều kiện tiên quyết cho làn da mịn màng, cần ăn các loại trái cây nhiều chất xơ như: cam, chanh, bưởi. Tuy nhiên, có nhiều nguyên nhân gây mụn, nếu là người thường xuyên ăn trái cây và dùng các món nhiều rau củ nhưng vẫn nổi mụn, cần kiểm tra lại xem có bị dị ứng mỹ phẩm hay không, có thói quen đưa tay lên mặt không? Bàn tay chứa đầy vi trùng cũng là nguyên nhân làm cho da viêm nhiễm, mụn sưng to. Để “đuổi” mụn, chỉ cần giữ vệ sinh da sạch sẽ và không sờ lên mặt. Để da khỏe, không bị nhiễm trùng, cần ăn nhiều thực phẩm giúp tăng cường “hàng rào miễn dịch” cho da như: giá, rau mầm…

Trà xanh vừa có tính kháng khuẩn vừa nhiều vitamin C, chất khoáng giúp da khỏe, vì thế hãy sử dụng phương thuốc trong uống ngoài thoa: mỗi ngày uống ba ly trà xanh, rửa mặt bằng trà xanh. Làm liên tục sau một tuần sẽ thấy da khỏe đẹp.

Với nhiều người, trước mỗi kỳ kinh là mụn ghé thăm. Nếu rơi vào trường hợp này, trước khi có kinh một tuần nên ăn các loại trái cây mọng nước nhưng ít ngọt như: thanh long, lê, dưa hấu, ăn nhiều các loại rau xanh…

Phòng chăm sóc da AN - BS.KHiêm